Curso de Bollería creativa
Precio:
El precio original era: $255.990.$249.990El precio actual es: $249.990.
Fecha: 27, 28 y 29 de octubre de 2026.
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Dirigido a: Personas que tienen conocimientos básicos en bollería o que ya hayan participado en el curso Bollería francesa, que les apasione la bollería / viennoiserie y que quieran aprender a crear bollos excepcionales. También a aquellos cocineros, pasteleros y/o emprendedores que desean ampliar sus conocimientos y habilidades en la elaboración de vinnoiserie y aprender nuevas ténicas y tendencias para ofrecer productos únicos y de alta calidad.
Modalidad: Presencial
Cupos totales: 15
10 disponibles
Cupos Disponibles
10
Horas
12
Jornadas
3
Fecha
27, 28 y 29 de octubre de 2026
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
El precio original era: $255.990.$249.990El precio actual es: $249.990.
José Tapia
Chef Instructor
José Tapia, un virtuoso del arte panadero y maestro de la bollería, ha forjado su camino en el mundo culinario con una dedicación y un talento incomparable. Desde Santiago, Chile, hasta las competiciones internacionales en Francia, Japón y Alemania, José ha llevado consigo el aroma y el sabor de la tradición panadera chilena a cada rincón del mundo.
Formado en Inacap Apoquindo, José adquirió los cimientos de su arte, especializándose en panadería y pastelería en Artebianca. Desde entonces, su trayectoria ha sido una sucesión de logros destacados y experiencias transformadoras.
Como Jefe de Bollería en La Popular Pizza y Pan, José no solo perfeccionó su técnica, sino que también lideró equipos y encendió la pasión por la panadería en aquellos que lo rodeaban. Su participación como Commis del equipo chileno en el Mondial du Pain 2021 en Nantes, Francia, fue un hito en su carrera, donde demostró su destreza ante los ojos del mundo.
Sin embargo, su búsqueda de la excelencia no se detuvo ahí. José ha buscado constantemente el conocimiento y la innovación, participando en cursos y talleres con renombrados maestros panaderos como Amandio Pimienta, Carles Mampel, Cyril Hervé y Jean-Marie Lanio. Su participación en el curso Respectus Panis junto a distinguidos expertos en Les Ambassadeurs du Pain en Francia demuestra su compromiso con la maestría y la artesanía del pan.
José no solo es un maestro en su oficio, sino también un embajador de la panadería en Chile, llevando consigo la rica tradición y cultura gastronómica de su país a eventos internacionales como el Mobac Show en Japón y la IBA Cup of Baker en Alemania.
Por su trabajo de calidad y dedicación en el mundo de la panadería y la bollería, ha inspirando a otros a seguir su ejemplo y elevar los estándares de la industria. José es más que un panadero, es un artista cuyo trabajo no solo deleita los paladares, sino que también alimenta el alma con cada creación que sale de sus manos expertas.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
En este curso de 3 jornadas, presencial y práctico, aprenderás técnicas avanzadas de amasado, fermentación, decoración y presentación de productos de bollería moderna, como NY roll relleno de pistachos y croissants en distintos formatos, colores, sabores y rellenos. También explorarás la creación de deliciosos flan parisien rellenos de vainilla y papillon rosso relleno de ganache de frambuesa, todo mientras utilizas ingredientes de alta calidad y dominas las mejores técnicas de masa hojaldrada para la creación de productos innovadores.
Productos a elaborar:
Croissant de chocolate
NY roll de pistacho
Suizo de café y chocolate
Papillon rosso
Anillo de vino tinto
Salty toffe bull
Gourmand de chocolate
Croissant de frambuesa
Flor de frambuesa
Pan de chocolate bicolor
Croissant negro
Galette de rois
Flan parisien
El curso incluye todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario y diploma digital que acredita tu participación. Lo preparado te lo puedes llevar a tu casa.
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable ni canjeable por otro curso.
* De no poder asistir, se debe dar aviso con 10 días hábiles de anticipación a cursos@escuelaculinaria.cl. Si no se da aviso con esta anticipación, se dará por utilizada.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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