Curso de Clásicos dulces chilenos
Precio:
$130.000
Fecha: 10 y 11 de agosto 2026.
Hora: 18:00 a 22:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Apasionados de la pastelería, ya sean aficionados, profesionales o principiantes que quieran aprender a preparar pasteles y dulces típicos de Chile. No necesitas tener experiencia para realizar este curso.
Cupos totales: 15
9 disponibles
Cupos Disponibles
9
Horas
8
Jornadas
2
Fecha
10 y 11 de agosto 2026
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$130.000
Fernanda Pérez P.
Chef Instructor
Fernanda Pérez Pradenas es una chef pastelera con una destacada formación internacional.
Estudió en la Escuela Culinaria Francesa – École. Continuó su formación en la Escuela Hofmann en Barcelona y más tarde se especializó con el chef Jordi Bordas campeón mundial de pastelería del año 2011 aprendiendo de su curso B- concept y, luego, de forma presencial en su pastelería Santa Creu, donde profundizó en las técnicas y formulación de recetas desde cero.
De regreso en Chile, trabajó junto al chef Gustavo Sáez, participando en la realización de los textos del libro “Dulcemente” y la creación de cursos online y presenciales, también desarrollando e-books sobre pastelería sin gluten, sin azúcar y sin lactosa. En 2024, decidió seguir su pasión por enseñar y comenzó a dar clases en la Fundación Gastronomía Social, específicamente en la Academia Ñam. Actualmente es pastelera de la cafetería Reveler.
Fernanda se enfoca en enseñar desde los cimientos de la pastelería, no solo en seguir recetas, sino en comprender los ingredientes, sus sustitutos y las técnicas necesarias para crear recetas propias. Su enfoque busca que sus estudiantes tengan autonomía y creatividad en la cocina.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
Curso 100% participativo, en el cual aprenderás las bases para hacer una gran variedad de dulces Chilenos, donde aplicaras técnicas que no sólo servirán para estas recetas si no que para otras que quieras hacer en tu día a día, para tu familia o emprender. En el transcurso de la clase se hablará de otras recetas que se podrán llevar a cabo con este nuevo conocimiento.
Este espacio de aprendizaje te dará autonomía y versatilidad para todo lo que quieras crear.
Se impartirá la clase en dos días donde se harán 9 recetas, con las cuales podrás aprender una variedad de técnicas, merengue, masas como hojarasca, galleta sablee, bizcocho, masa para freír, por otro lado, haremos rellenos como mermelada de frambuesa, manjar y crema pastelera para terminar con un manjar duro el cual moldearemos.
Se darán consejos de producción en casa, como almacenar y conservar de mejor manera tus productos y sobre todos los utensilios necesarios para llevar a cabo las preparaciones.
Todo esto se llevará a cabo en un espacio con la mejor maquinaria y utensilios, deberás llevar tus ganas de aprender y pasarlo bien en un espacio agradable de trabajo.
El curso incluye todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso al cual se le sumaran recetas bonus y diploma digital. Además, te llevas lo preparado.
- Merenguitos secos con manjar
- Alfajores de hojarasca
- Cachitos
- Empolvados
- Delicias de frambuesa
- Calzones rotos
- Manjar duro
- Manjar blanco.
- Crema pastelera
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable ni canjeable por otro curso.
* De no poder asistir, se debe dar aviso con 10 días hábiles de anticipación a cursos@escuelaculinaria.cl. Si no se da aviso con esta anticipación, se dará por utilizada.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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