Precio:
$69.990
Fecha: 2 de diciembre 2026.
Hora: 18:00 a 21:00 hrs.
Modalidad: Presencial
Dirigido a: Quienes buscan ampliar sus habilidades en la cocina, fusionando elementos japoneses y peruanos en la preparación de sushi y así poder ofrecer una perspectiva más amplia y creativa en la preparación de este producto. Debes haber preparado sushi alguna vez, tener las nociones básicas para su elaboración o haber realizado nuestro curso Sushi esencial previamente.
Cupos totales: 15
6 disponibles
Cupos Disponibles
6
Horas
03:00
Jornadas
1
Fecha
2 de diciembre 2026
Modalidad
Presencial
Precio del Curso
$69.990
Dhanny Palomino
Chef Instructor
Chef ejecutivo restaurante japonés americano Benihanna durante 10 años (5 años en Perú y 5 años en Chile). Chef de Partie restaurante La Mar. Chef hotel W banquetearía frío. Chef ejecutivo y asesor gastronómico con más de 20 años de experiencia. Chef ejecutivo pizzería Tío Tomate 6 años. Actualmente: Profesor École comida peruana y japonesa y hace 10 años.
Como regalar un curso:
1.- En "Finalizar compra" haz clic en ¿Quieres regalar este curso? en ingrasa los datos del destinatario del curso.
2.- Luego le enviaremos una gifcard con tu dedicatoria al afortunado(a).
Descripción: Este curso de una jornada va más allá de los fundamentos básicos del sushi tradicional. Se centra en la fusión de las técnicas y sabores de la cocina japonesa con la influencia y los ingredientes de la cocina peruana, característica de la gastronomía nikkei.
Introducción Teórica: Origen de la cocina nikkei. Presentación de los ingredientes distintivos de la cocina nikkei: pescados locales, ajíes, limón, entre otros. Diferencias entre la preparación tradicional de sushi y la variante nikkei.
Práctica: Introducción de ingredientes como salsa de ají amarillo, entre otros. Técnicas de corte específicas para la cocina nikkei. Los participantes preparán sus propias versiones de rolls: maki, maki furai, maki acevichado, maki parrillero, maki avocado bajo la guía del instructor. Uso de ingredientes típicos de la cocina peruano-japonesa para dar un toque especial a los platos.
Degustación y Finalización: Degustación de los rolls preparados por los participantes. Reflexión sobre la combinación de sabores y técnicas aprendidas.
Incluye: Todos los insumos necesarios para su ejecución, pechera, recetario impreso y diploma digital que certifica tu participación.
¡Inscríbete y asegura tu cupo!
* Quienes se inscriban, deben ser mayores de 15 años.
* Modalidad presencial.
* Para reservar el cupo, se debe abonar el 100% del precio y está sujeto a confirmación por parte de Ecole. La escuela podrá cancelar el curso hasta 2 días antes de la fecha de inicio publicada (esto se realizará en caso de no cumplir con el mínimo de participantes). La devolución del dinero se efectuará dentro de los 5 días hábiles posteriores a la recepción de los datos de la cuenta, luego de dar aviso sobre la cancelación. Para cualquier otra situación, el pago no es reembolsable ni canjeable por otro curso.
* De no poder asistir, se debe dar aviso con 10 días hábiles de anticipación a cursos@escuelaculinaria.cl. Si no se da aviso con esta anticipación, se dará por utilizada.
Si tienes dudas, escríbenos a: cursos@escuelaculinaria.cl o al WhatsApp +56 9 7669 3530
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